Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4070:1985 về Kẹo - Phương pháp xác định hàm lượng tro đã được thay thế bởi Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 4070:2009 về Kẹo - Xác định hàm lượng tro tổng số .
Nội dung toàn văn Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4070:1985 về Kẹo - Phương pháp xác định hàm lượng tro
TIÊU CHUẨN VIỆT NAM
TCVN 4070 - 85
KẸO - PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG TRO
Confectionery - Method for the determination of ash content.
Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định hàm lượng tro cho các loại kẹo cứng, kẹo mềm và kẹo hỗn hợp.
1. LẤY MẪU
Lấy mẫu và xử lý mẫu theo TCVN 4067-85.
2. NGUYÊN TẮC
Đốt và nung mẫu, sau đó xác định hàm lượng tro còn lại.
3. DỤNG CỤ VÀ HÓA CHẤT
- Cân phân tích có độ chính xác đến 0,0002 g;
- Bếp điện;
- Chén nung;
- Chén cân;
- Bình hút ẩm;
- Lò nung điều chỉnh được nhiệt độ ở 600 ± 25oC;
4. TIẾN HÀNH XÁC ĐỊNH
Cân 5 - 7 g mẫu chính xác đến 0,001 g vào chén nung, đã biết khối lượng, đem than hóa hoàn toàn trên bếp điện rồi nung ở nhiệt độ 600oC trong 2 giờ. Lấy mẫu ra để nguội trong bình hút ẩm 45 phút rồi cân. Tiếp tục nung đến màu trắng sáng, cân đến khối lượng không đổi, thời gian mỗi lần nung tiếp theo là 30 phút.
5. TÍNH KẾT QUẢ
Hàm lượng tro tính bằng phần trăm (X) theo công thức:
Trong đó:
m1: khối lượng tro và chén nung tính bằng g;
m2: khối lượng chén nung tính bằng g;
m: khối lượng mẫu tính bằng g.
Chênh lệch kết quả giữa hai lần xác định song song không lớn hơn 0,02%. Lấy kết quả trung bình toán học của hai lần xác định tính chính xác đến 0,01%.
