Nội dung toàn văn Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 3699:1990 về thủy sản - phương pháp thử định tính hydro sulfua và amoniac
Biến đổi màu của giấy thử chì axetat | Mức độ phản ứng (ký hiệu) | Nguyên liệu thuộc loại |
1. Không chuyển màu | Âm tính (-) | Tươi |
2. Có viền màu hung quanh mép giấy | Dương tính yếu (+) | Kém tươi |
3. Toàn bộ giấy màu nâu, phần đáy cong màu nâu thẫm, quanh mép giấy có viền đen | Dương tính vừa (++) | Ươn |
4. Toàn bộ giấy màu đen thẫm | Dương tính mạnh (+++) | Rất ươn |
2. PHƯƠNG PHÁP THỬ ĐỊNH TÍNH AMONIAC
2.1. Lấy mẫu
Lấy mẫu và chuẩn bị mẫu theo TCVN 5276-90.
2.2. Nguyên tắc chung
Amoniac sinh ra khi hư hỏng nguyên liệu được kết hợp với axit clohydric, tạo thành amon clorua, muối này sinh ra lớp mũ trắng bao quanh mẫu thử.
2.3. Dụng cụ và hóa chất
- Ống nghiệm to (1,5 x 15 cm) có nút cao su hoặc nút bần đậy chặt, có gắn kim móc ở nút để trao mẫu thử;
- Pipet 5ml;
- Thuốc thử Ebe: Trộn lẫn 10ml dung dịch axit clohydric (HCl) 25% với 50ml etanol (C2H5OH) 95% và 10 ml ete etylic (C2H5O C2H5).
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Cho 2 – 3 ml thuốc thử Ebe vào ống nghiệm và tráng đều khắp thành ống. Lấy khoảng 5g mẫu thử treo vào móc dưới nút ống nghiệm. Đậy chặt nút vào sao cho mẫu thử ở giữa ống, không dính vào thành ống.
Đặt ống nghiệm trên nền đen, quan sát xung quanh mẫu thử.
2.5. Đánh giá kết quả
Kết quả phản ứng được thể hiện ở bảng 2.
Bảng 2
Quan sát hiện tượng
Mức độ phản ứng (ký hiệu)
Nguyên liệu thuộc loại
1. Không có lớp mù trắng
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Tươi
2. Có lớp mù trắng, tan nhanh
Dương tính yếu (+)
Kém tươi
3. Lớp mù trắng xuất hiện sau khi đặt mẫu thử vài giây, lâu tan
Dương tính vừa (++)
Ươn
4. Lớp mù trắng xuất hiện ngay sau khi đặt mẫu thử, lâu tan
Dương tính mạnh (+++)
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66